- Nombre Común : Páprika.
- La Páprika Entera : Es obtenida de frutos maduros limpios y deshidratados del "Capsicum Annuum". Los frutos de la páprika son limpiados con aire y/o lavados antes de ser deshidratados y clasificados en cajas especialmente diseñados para mantener un contenido máximo de frutas sin daño alguno, también se embasan en pack de 50-90 Kg.El producto es fabricado, empacado, almacenado y transportado de acuerdo a las normas internacionales vigentes.
- Usos : Provee color y sabor a salchichas tipo gourmet, salsas, sopas, condimentos, rellenos de ensaladas, galletas saladas y condimentos para productos snacks.
- Presentaciones/Empaque
Páprika entera deshidratada:
- Bolsas de polipropileno de 50 kilos
Páprika deshidratada trozada:
- Gránulos: Tamaño de partícula por malla: 5% Max. En US 16/1.18 mm 25% Max. a US 40/.425 mm
- Trozo de 1/8" Tamaño de partícula pas por malla: 5% Max. US 7/2.80 mm 25% Max. US 16/1.18 mm
- Trozo de 1/4" Tamaño de partícula pas por malla: 5% Max. US .25"/6.30 mm 25% Max. US 7/2.80 mm
- Bolsas de polipropileno de 50 kilos
Páprika deshidratada en polvo:
- Color 100 a 200 ASTA
- Humedad 8 a 10%
- Contenido de fibra cruda máximo 2.8%
- Contenido de ceniza menor a 8.5%
- Tamaño de partícula pas por malla de 0.5 mm (95%)
- Empacado en bolsas dobles de papel con envoltura de plástico, contiene 25 kilogramos
- Características Físicas :
- Apariencia Frutos enteros y limpios.
- Aroma Característico.
- Color (visual) Rojizo.
- Frutos enteros 80 % mín.
- Materias extrañas Ninguno.
- Pequeñas fisuras 10 % máx.
- Sabor Característico.
- Tamaño 12 - 18 cm (90 % mín.)
- Tamaño 8 - 12 cm (5 % máx.)
- Tamaño >18 cm (5 % máx.)